Posso usar mais de um celular/tablet para fazer o check-in?

Pode sim. É até recomendado para os casos em que a demanda de convidados na recepção é grande.

Mantenha-os sincronizados constantemente, se houver internet. Caso contrário, apenas deve-se haver o cuidado para que o mesmo convidado não seja registrado em mais de um aparelho.